所謂醒茶，指的是就是讓沉寂、暫時(shí)塵封的茶葉，通過(guò)與空氣、水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，使得內(nèi)部物質(zhì)得到激發(fā)，重新煥發(fā)茶葉本質(zhì)活力。
醒茶，主要是便于沖泡飲用的過(guò)程?？舍尫挪璧南阄叮嵘诟?。
很多人有開(kāi)封馬上喝茶的習(xí)慣。但像普洱這樣的茶類，尤其是經(jīng)過(guò)了多年倉(cāng)儲(chǔ)的老普洱，開(kāi)封即喝口感不佳，常常能喝出異雜味或是燥喉的感覺(jué)。對(duì)于老茶客來(lái)說(shuō)，醒茶便是再熟悉不過(guò)了！
大部分普洱茶，甚至一些其它的茶類，好喝的秘密在于從密封罐里拆封之后，放進(jìn)透氣的陶罐中“醒一醒”。不同的茶類，醒茶時(shí)間會(huì)有些不同。
醒茶分為干醒和濕醒
干醒則是將倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)的普洱茶拆封，用其它的方法進(jìn)行存儲(chǔ)1-3個(gè)月，去除異雜氣、發(fā)散茶氣的一種方法。
濕醒是泡第一道茶棄之不飲，提高茶葉的溫度，讓茶葉充分舒展，茶味更好地呈現(xiàn)。有的人把第一道稱為“洗茶”，其實(shí)，稱為“潤(rùn)茶”或“醒茶”更貼切。
為什么要醒茶
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期陳放或暫時(shí)活力不顯的茶葉，醒茶可以讓其內(nèi)質(zhì)快速激發(fā)，滋味更好展現(xiàn)，更利于飲用。
對(duì)生普來(lái)說(shuō)，久存之后需要讓其雜味消散，香氣“活”起來(lái)，其飽滿的韻味才能展開(kāi)來(lái)。對(duì)于熟普來(lái)說(shuō)，渥堆產(chǎn)生的熟氣讓人覺(jué)得不愉悅，加之包裝進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)，若一開(kāi)封便直接沖泡便感覺(jué)有點(diǎn)“悶”。
再好的倉(cāng)儲(chǔ)，也需要醒茶。
純干倉(cāng)只是理想狀態(tài)。普洱的存儲(chǔ)干濕得當(dāng)，茶葉不能受潮是底線。干醒是在喝茶之前，改變茶葉的存儲(chǔ)方式。茶葉醒得好，口感能提升一個(gè)層次。
